2019年中国餐饮外卖的市场整体交易规模达到1952.9亿元，餐饮市场的交易额呈不断上升的状态。

外卖红利潮水的退流，那些本就举步维艰的餐饮商家们，转租的转租、倒闭的倒闭。那个只要随便开一家店就能赚钱的时代，早已一去不复返了。

餐饮店为什么不好做？

如今的餐饮行业竞争激烈是众所周知的事情，餐饮作为消费者必须消费的领域，每年都有源源不断的外行人踏进餐饮行业，有人的地方就有餐饮店，分摊着本就不大的市场。

几十家店抢两条街的客流量，你说，餐饮能好做吗？观察一下身边的地区就不难发现，同一家店铺，一年能换好几个老板。餐饮店开的越多，对顾客来说选择性就越多，结果就造成餐饮行业的竞争愈加激烈。有的店铺为了获取更多的客流量，不惜大幅度的降价，这就造成餐饮行业整体利润的下滑，许多小餐饮店因为长时间的亏损和激烈的竞争而选择关店，黯然退场。

没有客流量就代表着没有收益，店铺想要让消费者进行消费，就必定要进行“曝光”。餐饮商家最常见的“曝光”方式就是在某团、某饿了上进行流量转化。这种引流方式成本较高且充满不确定性，想要获取更多的“流量”，作为商家就要不断的投钱，无休止的被压榨。你说你不投钱，那么你家的餐饮店线上客流量直接跌到0。

做过餐饮的人都知道，想要获取更多的订单，某团和某饿了是必须要入驻的，这两大外卖平台能为店铺带来非常大的流量，可同时，每个外卖订单要收取15%-25%的抽成。

眼看外卖平台的佣金一路飞涨，利润越做越低，很多餐饮朋友都抱着一个想法：等到真做到无利润可赚的那一天，就彻底的从外卖平台退出。

许明开一家餐饮店，店里每月的外卖营业额为5万元，按照20%的抽成比例，他一个月就要给外卖平台1万元，一年就是12万，抛去人工、租金、水电等成本，利润所剩无几，许明觉得与其被压榨不如选择别家平台，租客网旗下的租客惠，没有高额的佣金提成，是许明选择入驻的最大理由。租客惠依靠着租客网数百万的租客，有着强大的流量，租客在消费之前会在租客惠上领取优惠券，通过这种方式，提升消费者到店消费的意愿。

羊毛出在羊身上，外卖平台的抽成高了，多出的成本自然要消费者来承担。一份普通的水饺，在店内堂食仅为10元，到了外卖上，一份水饺的价格涨到了15，这在餐饮行业里早已不是秘密。

       在这个外卖为主的时代，想要平台降低抽成佣金，估计是一件很难的事，就算降估计也要几年后的事情。如果现在还不选择做出改变，继续被压榨，必定会沦为外卖行业的炮灰。